(豌豆有什么营养价值)豌豆营养价值与功效

豌豆有什么营养作用？

豌豆可以当蔬菜炒，种子熟了可以磨成豌豆粉。由于豌豆和豆类呈圆形，鲜绿色，非常漂亮，常作为配菜，增加菜肴色泽，促进食欲。那么你知道豌豆有什么营养价值吗？下面是边肖介绍的豌豆的营养功效，希望对你有所帮助。

豌豆的营养功效

豌豆荚

和豆芽的嫩叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有抗癌作用。豌豆不同于一般的蔬菜，它含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，清肠。

1.增强机体免疫功能:豌豆富含人体所需的多种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高机体的抗病能力和康复能力。

2、癌症防治:豌豆富含胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠:豌豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠的蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。食疗功效豌豆味甘、性平，属脾胃经；具有益气止泻、调营健尿、消痈消肿、解除奶石中毒的功效；主治:脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、胸痛、口渴、腹泻。

豌豆颗粒的食用方法

1.豌豆可以作为主食，将豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉条、凉粉、面条和风味小吃的原料。豌豆的嫩荚和豆子可以用作蔬菜或罐头。

2.豌豆吃多了会腹胀，所以不适合长期食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹饪，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.很多优质的粉条都是用豆粉做的，比如豌豆，加工的时候经常会加入明矾，会增加体内的铝，影响健康。

4.炒干豌豆特别难消化，暴饮暴食会引起消化不良和腹胀。

5.用来解渴:豌豆适中，煮得清淡，常吃；适用于气血虚弱；豌豆和羊肉炖得适中。